Entrecôte marchand de vin
Sirloin Steak Weinhändler

Zutaten: für 6 Personen: 6 Sirloin Steaks je 175 gr. 100 gr. Butter 300 ml Rotwein 1 kl. Zwiebel, fein gehackt Salz und Pfeffer   2 EL gehackte Petersilie Saft von 1/2 Zitrone

Die Steaks in der Hälfte der Butter nach Geschmack sautieren drei Viertel der Butter aus der Pfanne giessen, die Temperatur erhöhen und die restliche Butter mit Rotwein aufgiessen den Wein stark kochen lassen, die gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen und pfeffern dann vom Herd nehmen Petersilie, Zitronensaft und die restliche Butter einrühren mit einem Löffel über die Steaks verteilen und diese sofort servieren.

Dazu passt ein kräftiger Wein z.B. ein guter Medóc, natürlich auch ein Burgunder oder ein gehaltvoller Tropfen von der Rhone.